Šampanjapudel

Šampanjapudel on unikaalse kujuga pudel, mis on mõeldud vahuveini, täpsemalt šampanja hoidmiseks. See on tavaliselt valmistatud rohelisest või läbipaistvast klaasist ning sellel on paks kõrge korpus, mis on alt laiem kui ülaosast. Pudeli kuju on loodud vastu pidama sekundaarse kääritamise käigus tekkivale kõrgele rõhule, mis tekib siis, kui pudelis pärm tekitab süsihappegaasi. See protsess tekitab šampanjale iseloomuliku kihisemise ja mullid. Šampanjapudelid mahutavad tavaliselt 750 milliliitrit šampanjat, kuigi saadaval on ka suuremaid ja väiksemaid suurusi.

Peamine erinevus šampanja ja vahuveini vahel on nende päritolukoht. Šampanjat saab toota ainult Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas, kasutades spetsiifilisi viinamarju ja tootmismeetodeid. Kusjuures vahuveini saab valmistada erinevates maailma paikades, kasutades erinevaid viinamarjasorte ja tootmismeetodeid. Lisaks on šampanja tavaliselt kallim ja keerukama maitseprofiiliga kui vahuvein. Šampanja valmistamise protsessi nimetatakse méthode champenoise'iks, teiste vahuveinide tootmist aga methode traditionnelle või Charmat meetodiks.

Saagikoristus: Šampanja valmistamiseks kasutatavad viinamarjad on tavaliselt Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Need korjatakse käsitsi varahommikul, et olla jahedad ja värsked. Pressimine: viinamarju pressitakse kergelt mahla eraldamiseks, mis seejärel hoitakse suurtes mahutites. Käärimine: mahl läbib esmase käärimise, mille käigus suhkrud muudetakse alkoholiks. Tavaliselt juhtub see roostevabast terasest mahutites. Segamine: Pärast kääritamist segatakse erinevad veinid kokku, et anda šampanjale ainulaadne maitse. Villimine: Kui segatud vein on villitud, lisatakse suhkur ja pärm, et käivitada pudelis sekundaarne käärimine. Seejärel pudelid korgitakse ja laagerdatakse keldris vähemalt 15 kuud. Ämbrisse panemine: pärmi setete eemaldamiseks asetatakse pudelid restile ja pööratakse järk-järgult ümber, seda protsessi nimetatakse "ämbrisse panemiseks".

Jahutage pudeleid eelnevalt jääämbris umbes 2-3 tundi. Eemaldage foolium ja vabastage korki hoidev traatpuur. Hoidke pudelit 45-kraadise nurga all ja asetage käsi kindlalt korgile. Keerake pudelit, mitte korki, aeglaselt edasi-tagasi, kuni kork kergelt lahti läheb. Rõhu vabastamisel peaksite kuulma kerget pop-heli. Valage šampanja klaasi kerge nurga all, et vältida liigset kihisemist ja raiskamist.

Šampanjapudelid on mitmes erinevas suuruses, mis on loetletud allpool väikseimast suurimani: Piccolo või Split: 187 ml, mis vastab veerandile standardpudelist. Demi või Half: 375 ml, mis vastab poolele tavalisest pudelist. Standardpudel või pudel: 750 ml, kõige levinum šampanjapudeli suurus. Suur pudel: 1,5 liitrit, mis vastab kahele standardpudelile või kolmele topeltpudelile. Jerobeam: 3 liitrit, mis vastab neljale standardpudelile või kahele suurele pudelile. Metuusala: 6 liitrit, mis vastab 8 standardpudelile või 4 suurele pudelile. Salmanazar: 9 liitrit, mis vastab 12 standardpudelile või 6 suurele pudelile. Balthazar: 12 liitrit, mis vastab 16 standardpudelile või 8 suurele pudelile. Nebukadnetsar: 15 liitrit, mis vastab 20 standardpudelile või 10 suurele pudelile. Melchizedek või Midas: 30 liitrit, mis vastab neljakümnele standardpudelile või kahekümnele magnumile.

Parim temperatuur šampanja serveerimiseks on vahemikus 44-48 kraadi F (7-9 kraadi). See temperatuurivahemik võimaldab mullidel olla parimad ning lõhnad ja maitsed paranevad. Oluline on vältida liiga külma šampanja serveerimist, kuna see võib varjata maitseid ja aroome ning ka liiga soojalt, kuna see võib kihiseda.

Tavalises 750 ml pudelis on tavaliselt umbes 6–8 klaasi šampanjat. Täpne klaaside arv võib aga varieeruda olenevalt klaaside suurusest ja igasse klaasi valatud šampanja kogusest.

Brut ja extra brut šampanja erinevus seisneb nende magususe tasemes. Brut šampanja on kuiv vein, mille suhkrusisaldus on alla 12 g/l. Extra brut šampanja on seevastu veelgi kuivem, kui suhkrusisaldus jääb alla 6 g/l. See muudab ekstra brut šampanja kõigist šampanjadest kõige kuivemaks ja happelisemaks. Šampanja magususastme määrab veini käärimise järel veini jäänud jääksuhkru hulk. Mida vähem jääksuhkrut, seda kuivem on šampanja.

Kuju on kavandatud hoidma šampanjas sisalduva süsihappegaasi rõhku, mis on tavaliselt kõrgem kui teistel vahuveinidel. Paksem klaas ja laiem põhi aitavad vältida pudeli plahvatamist. Pudel (pudeli põhjas olev süvend) aitab jaotada survet ühtlaselt kogu pudelis ja takistab šampanja settimist. Pudeli piklik kuju on esteetiliselt meeldiv ja aitab šampanjat teistest veinidest eristada. Kuju on muutunud luksuse ja pidustuste sümboliks. Üldiselt on šampanjapudeli kujul nii funktsionaalne kui sümboolne tähendus.

Šampanja pärineb Prantsusmaal Champagne'i piirkonnast ja sellel on rikkalik ajalugu, mis ulatub 17. sajandisse. Piirkonna ainulaadne kliima ja mulla koostis muudavad selle ideaalseks šampanja valmistamiseks kasutatavate viinamarjade kasvatamiseks. Vein valmistati esmakordselt juhuslikult, kui piirkonna veinitootjad avastasid, et nende veinipudelid käärivad kevadel pärast maa all hoidmist uuesti. talve jooksul. See võimaldas veinil karboniseerida, tekitades mullid, mis on praegu šampanja sünonüümid.

Kõige kallim šampanjapudel, mida kunagi müüdud, oli 2013. aasta Goût de Diamants Champagne, mis müüdi 2018. aastal Moskva ööklubis 2,07 miljoni dollari eest.

Šampanjat on mitut erinevat tüüpi: Brut: kõige levinum šampanjatüüp, sellel on kuiv maitse. Extra brut: kõige kuivem šampanjatüüp, peaaegu ilma lisatud suhkruta. Looduslikkus: sellele šampanjale ei ole lisatud suhkrut ja see on väga kuiv. Extra Brut: seda tüüpi šampanjal on magususe hõng, kuid seda peetakse siiski kuivaks. Demi-sec: magusam šampanja rohkem lisatud suhkruga. Doux: kõige magusam šampanjatüüp, millele on lisatud palju suhkrut.

Šampanjapudelis olev rõhk tekib protsessi kaudu, mida nimetatakse sekundaarseks kääritamiseks. Baasvein villitakse koos pärmi ja suhkru seguga, mis pudeli sees käärima hakkavad tekitama süsihappegaasi. See gaas jääb pudelisse kinni, suurendades rõhku sees. Kuna süsihappegaasi tekib rohkem, tõuseb rõhk jätkuvalt, kuni see jõuab umbes kuue atmosfäärini. See rõhk põhjustab korgi avamisel iseloomuliku hüppamise ja valamisel veinis mullid.

Šampanjapudel koosneb neljast põhiosast: Pudel – see on pudeli peamine silindriline osa, mis sisaldab šampanjat. Alus – see on pudeli lame põhjaosa, mis hoiab pudelit püsti. Kael – see on pudeli kitsas osa, mille kaudu šampanjat valatakse. See mahutab ka korgid. Kork – see on kork, mis sulgeb šampanja pudelis ja hoiab selle värskena.

Jahutage šampanja: Hoidke šampanjat enne serveerimist paar tundi jääämbris või külmikus. Hoidke pudelit: Eemaldage pudeli pealt foolium ja vabastage traatpuur. Hoidke ühe käega pudeli alust ja asetage teine ​​käsi korgile.Pudeli nurga all hoidmine: kallutage pudelit klaasi kohal 45-kraadise nurga all. Korgi eemaldamine: keerake pudelit, mitte korki ettevaatlikult. , kuni kork välja hüppab.Valage šampanja: Valage klaasi väike kogus šampanjat, laske vahul settida. Seejärel jätkake aeglaselt valamist, kuni klaas on umbes 2/3 täis.

Šampanjapudelid on valmistatud paksemast klaasist kui teised veinipudelid, mis muudab need vastupidavamaks ja väiksema tõenäosusega puruneda või puruneda. Šampanjapudeli avamisel võib kork välja paiskuda ja põhjustada vigastusi, eriti kui seda valesti käsitseda. Pudelite ohutuks avamiseks on oluline kasutada õiget tehnikat. Hoiustamisel tuleks šampanjapudeleid hoida jahedas, pimedas kohas ja horisontaalasendis, et hoida kork niiskena ning vältida selle kuivamist ja õhu sisenemist pudelisse. Kui šampanjapudelit hoitakse valesti või liiga kaua, võib pudelis karboniseerumise tõttu tekkida plahvatus- või purunemisoht. See on haruldane, kuid pikemat aega ladustatud pudeli käsitsemisel on oluline olla ettevaatlik.

Avatud šampanjapudel võib kesta 3-5 päeva, kui see on korralikult uuesti suletud ja külmkapis hoitud. Kuid see hakkab aja jooksul kaotama oma karboniseerumist ja maitset, seega on parem seda tarbida esimese 1-2 päeva jooksul.

Kogumine: Tühjad šampanjapudelid koguvad kokku kohalikes taaskasutuskeskustes või jäätmekäitlusettevõtetes. Sorteerimine: Kogutud pudelid sorteeritakse, et eraldada selged, rohelised või pruunid klaaspudelid. Purustamine ja pesemine: Sorteeritud pudelid purustatakse väikesteks tükkideks ja seejärel pestakse, et eemaldada kõik allesjäänud sildid, liim või lisandid.Sulamine: puhtad klaasitükid sulatatakse kõrgel temperatuuril ahjus, et moodustada vedel klaas.Vormimine: sulaklaasist vormitakse uued pudelid, kasutades protsessi, mida nimetatakse klaasi puhumiseks või pressimiseks. Kvaliteedikontroll: äsja vormitud pudeleid kontrollitakse defektide ja vigade suhtes enne jaotamiseks pakendamist. Levitamine: ringlussevõetud šampanjapudelid saadetakse seejärel tagasi turule, et neid uuesti kasutada, vähendades vajadust uue klaasi tootmise järele ning lõppkokkuvõttes vähendades jäätmeid ja saastet. .

Avamata šampanjapudel säilib mitu aastat, olenevalt šampanja tüübist ja kvaliteedist. Üldjuhul võib mitte-vintage šampanjasid säilitada 2-3 aastat, samas kui vanaaegseid šampanjasid kuni 10-15 aastat või kauem. Siiski on soovitatav šampanja juua aasta või kahe jooksul pärast ostmist, et nautida selle parimat maitset ja aroomi.